奶油蛋價回不去 平價糕餅售價恐漲1成

奶油蛋價回不去 平價糕餅售價恐漲1成

農曆春節民衆常當伴手禮的平價糕餅、蛋糕醞釀漲價,漲幅甚至可達到1成。(本報資料照片)

年關將至,民衆採買年節禮品開支恐有感增加!業者透露,農曆春節,民衆常當伴手禮的平價糕餅、蛋糕醞釀漲價,漲幅甚至可達到1成。糕餅公會理事長周子良認爲,爲維持物價穩定,業者儘量不漲價,惟奶油、雞蛋價格居高不下,恐波及伴手禮售價。

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大宗物資包含黃小玉、牛肉、奶油、奶粉營業稅、進口關稅減免原本至今年底爲止,周子良認爲,爲維持農曆春節期間的物價穩定,希望大宗物資減免稅措施繼續延長到農曆年後,讓業者、民衆好過年,日後再視原物料波動情況調整。

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年初缺蛋出現「蛋荒」亂象,自此之後,蛋價便不斷上漲,從每臺斤30多元來到40多元,即使飼料價格稍微下降,但雞蛋卻沒有降價的痕跡。

農委會主委陳吉仲日前表示,去年飼料和今年價差頗大,尤其黃豆、玉米的同期漲幅甚至高於雞蛋。他強調,不能讓農民認賠售蛋,要有基本利潤,只能確保國內產蛋量、供應無虞,蛋價漲跌要看飼料成本是否有降價空間,農委會尊重市場機制。

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不僅蛋價居高不下,原物料中的小麥、奶油價格持續在高檔,讓業者經營成本面臨極大壓力,尤其是用蛋、奶油量大的蛋糕類、糕餅類等,更是大受衝擊。業者表示,另外基本工資調高,人工成本節節高升,也是一項重大的支出,讓經營成本雪上加霜。

舉例而言,烘焙業常用到打好的蛋漿,現在每公斤約160元以上,應調降到100元以下才算正常;無水奶油價格雖較最高峰時每桶(20公斤)6400元有所下降,價格卻維持在6000元以上高檔,降不下來。

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緊接而來是烘焙業的大日子農曆春節,民衆春節走春常會搭配糕餅等當作伴手禮,周子良指出,業者多配合政策、平穩物價,儘量不漲價售價,不過有些平價、價格較便宜糕餅業者撐不住,恐怕會調漲售價,預估漲幅最高達1成。

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據透露,過去還有機會看到每個30、40元的糕餅將消失於市場,最便宜都要50元起跳;而價格較高的糕餅如80元到100元者,業者還有吸收成本的能力,暫時不會調漲。

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